Face aux idées reçues sur l’alimentation, l’Irqualim mise sur la pédagogie pour aider les consommateurs à mieux comprendre ce qu’ils mangent. Un espace dédié et quinze podcasts seront au menu. Entre autres.
Que savons-nous réellement de ce que nous mangeons ? Entre les injonctions alimentaires, les idées reçues et les promesses associées à certains aliments, il devient parfois difficile de distinguer les recommandations fiables des discours simplificateurs.
Pour aider les consommateurs à y voir plus clair, l’Irqualim a engagé, début 2025, un travail autour de la santé et de la nutrition en s’entourant de la diététicienne et nutritionniste Clémence Lepetit. « L’objectif est de montrer comment les produits sous signes officiels de qualité et d’origine (SIQO) peuvent s’intégrer dans une alimentation saine et équilibrée au quotidien, au même titre que les autres aliments », indique cette dernière.
Quarante cahiers des charges ont été examinés afin d’identifier les éventuels atouts supplémentaires liés aux modes de production, d’élevage ou de culture. Cette analyse, menée avec le concours d’étudiants, a été complétée par une recherche bibliographique.
Mieux faire connaître les produits dans une alimentation équilibrée
Ceci a conduit à distinguer les caractéristiques propres à certains modes de production des qualités nutritionnelles communes aux différentes familles d’aliments. « L’enjeu n’est pas d’attribuer systématiquement des bénéfices santé aux produits sous signes de qualité, mais de mieux faire connaître leur place dans une alimentation équilibrée », renseigne Clémence Lepetit.
À partir de ce travail, l’Irqualim a développé une série de contenus pédagogiques consacrés aux grands groupes alimentaires : viandes, volailles, produits laitiers et autres familles représentées dans les filières sous signes de qualité et d’origine.
Élaborées avec l’appui de sources scientifiques et des cahiers des charges de l’INAO, ces ressources mettent en lumière les caractéristiques nutritionnelles des aliments. Elles proposent aussi des repères pratiques, des conseils et des recettes pour faciliter leur intégration dans les repas du quotidien.
Des podcasts consacrés aux fondamentaux d’une alimentation équilibrée
Cette démarche se prolonge sur différents supports. Des publications sur les réseaux sociaux et une rubrique mensuelle dans la newsletter des Qualivores permettent de diffuser des conseils nutritionnels accessibles au grand public.
Un espace dédié à la santé-nutrition doit également être intégré au site internet de l’Irqualim, à l’issue de la fusion de ses deux sites. Parmi les autres réalisations, une série de 15 podcasts filmés est prévue, d’environ sept minutes chacun, consacrés aux fondamentaux d’une alimentation équilibrée.
Au programme : les besoins nutritionnels, les vitamines, les minéraux ou encore le batch cooking, une méthode qui consiste à anticiper la préparation des repas pour mieux organiser son alimentation. Ces épisodes seront diffusés progressivement sur les plateformes d’écoute habituelles et sur la chaîne YouTube des Qualivores.
Approfondir les liens entre nutrition et activité physique
Pour concevoir ces contenus, l’Irqualim s’appuie sur une approche pédagogique qui privilégie les repères concrets et les recommandations nutritionnelles, sans céder aux discours qui opposent systématiquement les aliments entre eux. « L’idée est de répondre aux questions que se posent les consommateurs, tout en valorisant, lorsque cela est pertinent, les produits d’Occitanie et le plaisir de les cuisiner et de les déguster », explique Clémence Lepetit.
La démarche a vocation à se poursuivre. Après avoir posé les bases d’une alimentation saine et équilibrée, l’institut souhaite approfondir les liens entre nutrition et activité physique. Quels aliments privilégier selon le sport pratiqué ? À quel moment manger ? Quels besoins prendre en compte ? Ces questions pourraient constituer le fil conducteur d’un prochain volet, dans la continuité des contenus déjà réalisés.
En multipliant les formats et les occasions de sensibilisation, l’Irqualim entend ainsi mieux faire connaître les produits régionaux et donner aux consommateurs des clés pour faire leurs choix alimentaires en connaissance de cause.