Découverte par le botaniste Pierre Belon au milieu du XVIe siècle, cette prune délicieuse fut baptisée « Reine Claude » en hommage à la femme du roi François 1er. Peu à peu, ce sont les vergers du Tarn-et-Garonne qui ont concentré la plus grande partie de la production de cette prune savoureuse.
De forme arrondie, un peu aplatie à ses deux pôles, la Reine-Claude arbore à maturité une belle robe de couleur verte à vert-jaune parfois soulignée d’une légère pigmentation rouge. Sa chair à la fois ferme et d’une grande finesse n’est pas adhérente au noyau. La Reine Claude, aussi juteuse que parfumée, offre en bouche une délicieuse saveur sucrée à laquelle s’associe une délicate pointe acidulée. Ces qualités gustatives inimitables en font une complice idéale des petites envies gourmandes de l’été.
La Reine-Claude est une production qui exige beaucoup de main d’œuvre et un savoir-faire de haute technicité. Les pratiques culturales et les méthodes de protection mises en œuvre visent à concilier l’obtention de fruits de grande qualité et le respect de l’environnement. Après une récolte manuelle, à maturité optimale, c’est avec le plus grand soin que sont effectuées les opérations de tri, calibrage et contrôle du taux de sucre permettant à la Reine Claude d’accéder à la labellisation.
L’essentiel de la production de Reine-Claude provient de vergers situés dans le Tarn-et-Garonne et le Lot.
Nombre de producteurs : 58
Volume de production : 350 à 400 tonnes
