L’Agneau « Lou Paillol » est une marque associée au savoir-faire ancestral et à la tradition des élevages ovins dans la région Occitanie. Il privilégie les races rustiques présentes depuis toujours sur nos différents terroirs et territoires. Cette marque est née au carrefour du Tarn et de l’Aveyron en 1994 afin de mettre en valeur ce savoir-faire rare et unique d’hommes et de femmes passionnés par leurs élevages. Il a été récompensé en 2019 par le prix d’excellence au concours général agricole de Paris.
Claire, rosée et peu grasse, la viande d’agneau « Lou Paillol » est renommée pour son goût et sa texture. Avec son léger gras de couverture, la cuisson sublime davantage encore les saveurs. Il vous assure une viande tendre et savoureuse tout au long de l’année qui vous régalera à chaque fois.
Elevés au lait maternel, dans le confort de nos bergeries spacieuses, ces agneaux voient leur alimentation simplement complémentée par des céréales. Les brebis pâturent dès que les conditions climatiques le permettent. Ainsi elles valorisent toutes les zones de notre région (montagnes, plaines, causse…).
Toute la filière est régulièrement contrôlée par un organisme certificateur indépendant.
Une zone de production située au Sud du massif central, riche pour sa diversité pédoclimatique.
Nombre de producteurs : 280
Volume de production : 30 000 agneaux labellisés
