Face aux défis colossaux du XXIe siècle – crise climatique, attentes des consommateurs en constante évolution, et mutations économiques profondes – le secteur agricole et agroalimentaire doit se réinventer. C’est précisément la mission audacieuse de la chaire In’FAAQT (Innover dans les Filières Agroalimentaires, la Qualité et les Territoires), une initiative portée par l’IRQUALIM qui fédère trois fleurons de l’enseignement agricole en Occitanie : l’ENSAT, l’Institut Agro Montpellier et l’École d’Ingénieurs de Purpan.
Depuis sa création en 2020, In’FAAQT n’a eu de cesse d’explorer les arcanes de la qualité. Des célèbres SIQO (Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine) comme les AOP, IGP, le Bio et Label Rouge, aux autres certifications publiques – écolabel pêche durable, HVE…et privées et initiatives territoriales, la chaire décortique ces démarches avec une approche pluridisciplinaire. Sociologie, économie, marketing, géographie… toutes les sciences humaines et sociales sont mobilisées pour comprendre comment ces labels façonnent nos assiettes et nos territoires. Son programme ambitieux, forgé en étroite collaboration avec les acteurs du terrain, allie recherche de pointe, expertise et formation.
Une synergie unique, portée par le mécénat
La force d’In’FAAQT réside dans son modèle collaboratif. Adossée au Fonds de dotation de l’Université de Toulouse, la chaire fonctionne grâce au mécénat, rassemblant près de 40 partenaires publics et privés. Cette coalition unique ne se contente pas de financer : elle participe activement à la définition des thématiques, au suivi des travaux et à la valorisation des résultats.
Après un succès retentissant, la chaire vient d’être reconduite pour une nouvelle période de cinq ans. Objectif ? Renforcer son impact, notamment en analysant la création et la préservation de la valeur générée par ces démarches qualité, du champ à l’assiette. Une nouvelle dynamique de projets est lancée, et le réseau de partenaires ne cesse de s’étendre.
Retour sur une assemblée stratégique à Purpan
Le 2 juin dernier, l’École de Purpan a accueilli la 5e Assemblée des partenaires, un rendez-vous crucial en présence de M. Reverchon, directeur adjoint de l’INAO. Mécènes et acteurs engagés ont dressé le bilan des activités 2024-2025, esquissé les perspectives à venir et accueilli de nouveaux membres dans cette aventure collective.
Parmi les projets phares menés ou en cours, plusieurs axes se distinguent :
- Axe 1 – Jungle des labels : Une étude qualitative sur la perception des certifications par les étudiants des filières agri/agro est en cours, complétée par une vaste enquête nationale auprès des agriculteurs sur leur vision des certifications et la création de valeur.
- Axe 2 – Image & perception : Une analyse exploratoire de la visibilité des labels sur les emballages a été lancée, un point clé pour le consommateur.
- Axe 4 – Entreprises & métiers : Une étude se penche sur l’inclusion des femmes et des jeunes dans les entreprises vitivinicoles labellisées, une thématique essentielle pour l’avenir des filières.
- Axe 6 – Durabilité : La recherche explore les engagements environnementaux des filières végétales (hors viticulture) sous SIQO en Occitanie, un pas vers une agriculture plus verte.
Un point d’orgue de cette assemblée fut l’analyse approfondie de la création de valeur dans des filières emblématiques telles que la pêche, la nectarine, l’abricot, les AOP laitières et l’agneau Label Rouge. L’objectif ? Évaluer concrètement l’impact des certifications sur la rémunération des agriculteurs, une question au cœur des préoccupations actuelles.
Demain se construit aujourd’hui : les ambitions d’In’FAAQT
Les perspectives pour les années à venir sont claires et ambitieuses. Outre la poursuite de l’enquête nationale auprès des agriculteurs, la chaire prévoit la publication d’un ouvrage de synthèse de l’ensemble de ses travaux, une ressource précieuse pour le secteur.
Les orientations stratégiques, issues des ateliers partenaires, sont tout aussi éloquentes :
- Attractivité des métiers de l’aval des filières : Un enjeu majeur pour assurer la relève et la vitalité du secteur.
- Intégration des SIQO comme ingrédient dans les produits transformés : Une voie prometteuse pour valoriser davantage les labels et offrir des produits de haute qualité aux consommateurs.
- Réflexion sur la création et la répartition équitable de la valeur : Une quête essentielle pour assurer la pérennité et la justice au sein des filières.
Résolument tournée vers l’avenir, la chaire In’FAAQT est un véritable moteur d’innovation, un formidable outil stratégique et fédérateur. Ouverte à l’arrivée de nouveaux mécènes, elle se positionne comme un acteur incontournable pour bâtir une agriculture durable, innovante et profondément ancrée dans nos territoires. Les travaux d’In’FAAQT ne sont pas que de la recherche : ils sont une véritable source d’inspiration et de réflexion pour tous les acteurs engagés au quotidien dans l’excellence agroalimentaire.